卵かけご飯が美味しくなる卵｜アローカナの青い卵で食べる贅沢朝ごはん

朝ごはんの定番といえば、やっぱり卵かけご飯。
炊き立てのご飯に卵を落として食べる、あのシンプルなおいしさは格別です。

• 卵の種類
• その卵を産んだ鶏がどんな環境で育ったか

卵かけごはんは、どんな卵を使うかで味が大きく変わります。

今回は、私たちが育てているアローカナ（鶏）の青い卵で食べる卵かけご飯が、じつはかなり美味しい。
という話をしてみたいと思います。

青い卵を産む鶏、アローカナとは

アローカナは南米原産の鶏で、青い卵を産む珍しい鶏として知られています。

初めて青い卵を見る方はよく驚かれます。

「この青い卵、おもちゃですか？本当に食べられるんですか？」

本物です！もちろん食べられます。
むしろ、味はとても濃いのに優しい。

黄身にコクがありながら後味がすっきりしていて、卵かけご飯にとてもよく合う卵なんです。

卵かけご飯に合う！アローカナの卵はなぜ美味しい？

卵かけご飯に合う卵には、いくつか条件があります。

新鮮であること

生みたての卵は、割ると黄身がぷっくりと盛り上がります。
白身もしっかりしていて、ご飯にのせても崩れにくいのが特徴です。

白身は新鮮だと炭酸ガスが多く含まれていて濁っていることもあります。

黄身のコク

卵かけご飯はシンプルな料理なので、黄身の味がそのまま美味しさになります。
コクがありながらくどくない卵が理想です。

生臭さがない

新鮮で健康な卵は生臭さがありません。
そのため、醤油を少しだけ垂らすだけでも、いや醤油がなくても！十分おいしく食べることができます。

健康に育つ鶏こそ、この３つの条件を満たす卵を産んでくれます。

わが家のアローカナの卵が卵かけご飯によく合うのは、そんな理由からです。

他にもある。アローカナの卵の美味しい食べ方

土鍋で炊いたご飯と卵かけご飯

卵かけご飯は卵だけでなく、ご飯の美味しさも大切です。

宿では朝ごはんのご飯を土鍋で炊いています。

• 粒が立つ
• 甘みが強い
• ふっくらしている

丹波篠山産コシヒカリを土鍋で炊くと、卵かけごはんに合う美味しいふっくらごはんに炊きあがります。

炊き立ての土鍋ご飯に、生みたてのアローカナ卵。
それだけで、とても贅沢な朝ごはんです。

土鍋ご飯の炊き方はこちら

丹波で楽しむ、ゆっくりした朝ごはん

丹波地方には、自然の中でゆっくり過ごせる宿がたくさんあります。

生みたてアローカナの卵かけご飯、宿の朝食で楽しむごちそうごはん

そんな朝ごはんを食べると、一日が幸せになる気がします。

宿では、私たちが広い庭でのびのび育てているアローカナの卵を朝ごはんにお出ししています。
タイミングが良ければ、その日の朝に産んだ卵が食卓に並ぶこともあります。

青い殻の卵に驚かれる方も多いですが、卵かけご飯にするとその美味しさにびっくり。
卵かけご飯が好きな方には、ぜひ一度食べていただきたい朝ごはんです。

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この丹波篠山いろりの森の朝ごはんメニュー、青い卵のしあわせ卵かけごはんセットのご案内です。